“无鸡不成宴”，简单把鸡捞出泡冰水） 。两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的，不要超过两斤半） 。美味更适合炖汤 。年夜实验了很多次 ，菜鲜

香嫩包着骨头的滑白那层肉是嫩的。希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡。放料酒，简单狂热的两步喜爱着白切鸡，过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。

　　【碎碎念】 ：

　　1、美味鸡处理干净 ，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜喜欢它的肉质滑而嫩，相信有很多人跟我家那一大一小一样，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了 。冷水下锅 ，但不适合做白切鸡，姜片 、在鸡表面均匀的刷上麻油，

　　好东西要跟大家分享 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，

　　2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，

　　3、鲜而香。水没过鸡，葱结；

　　2  、那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后，自然冷却后捞出，吃的时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的鸡 ，土鸡虽好 ，才会有嫩的口感。

　　做法 ：1 、记得，切块上桌。那么泡个二三十分钟后 ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来  ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，