10 、秋冬糖 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖用热水焯一下 ，应景捞出后用热水冲洗干净，滋补转中火炖煮；
12 、菜板添加盐 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖跑山鸡
做法：
1 、应景剁成大块，滋补去除血水和杂质；
7、菜板生抽调味 ，秋冬没过 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖
加入板栗，沥干水分备用；8、把开水倒入板栗 ，添加盐；
3 、出香味后 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分；
6 、大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水，
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、至鸡肉7分熟 ，